Quesadillas de pollo caseras

Preparación:

1.Lo primero que debes hacer es dejar todos los ingredientes listos para ser utilizados, así que lava y corta los 250 gramos de pollo y pica una cebolla. Después pon el bacon en el horno, sobre una rejilla, durante unos 8 minutos por cada lado, hasta que esté bien crujiente. También puedes freírlo, pero en el horno va a quedar menos grasiento.

2.Mientras se va haciendo el bacon, añade unas gotas de aceite de oliva en una sartén y saltea la cebolla hasta que que se dore. Incorpora los trocitos de pollo y condimenta con sal y pimienta. Deja que el pollo se dore junto a la cebolla durante unos 5 minutos. Cuando tengas el pollo y el bacon listos ya podrás empezar a montar las tortitas.

3.Busca una sartén que tenga, más o menos, el mismo diámetro que las tortitas de maíz. Pon un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, pon la tortita. Seguidamente incorpora el pollo, el bacon cortado a trocitos y el aguacate en taquitos. Por último pon por encima queso rallado a tu gusto.

4.Deja que la tortita se cocine por un lado y, después, con unas pinzas de cocina dobla la tortita por la mitad para que adopte la forma de quesadilla. Suavemente dale la vuelta para que también se dore por el otro lado, y de esta forma te va a quedar dorada y crujiente. La sacas del fuego, las partes por la mitad y ¡a comer!