Coca de llardons de San Juan

Preparación:

1.Primero, pon los piñones en un bol con agua para que ganen volumen y se peguen mejor a la coca. Si los dejas media hora será suficiente.

2.Pon el horno a precalentar a 200 ºC para que esté a punto cuando lo necesitemos.

3.Coge la masa de hojaldre y extiéndela encima de una bandeja con el papel de hornear.

4.Prepara los chicharrones: para que no queden trozos muy grandes, envuélvelos con un trapo y golpéalos por encima con el rodillo para que queden bien troceados.

5.Con un tenedor, pincha la masa de hojaldre repetidamente para que al hornear no coja demasiado volumen.

6.Bate 1 huevo y pinta una capa por encima del hojaldre.

7.Ahora vamos a colocar los chicharrones: extiéndelos por encima de todo el hojaldre dejando un poco de margen por los laterales.

8.Con la ayuda de un cuchillo, dobla los bordes del hojaldre en pequeñas hondas para evitar que se hinchen más de la cuenta y darle un acabado más bonito a la coca.

9.Finalmente, coge el azúcar y espolvoréalo por encima bien repartido. Y, por supuesto, también los piñones.

10.Ahora, sólo te queda hornear. Pon la coca en el horno calentando sólo por la parte de abajo y con el ventilador durante 5 minutos. Luego cámbialo para que caliente también por encima y, cuando veas que empieza a dorarse (unos 5 ó 10 minutos después), ya podrás retirarla.

11.Déjala enfriar y ya se podrá servir para comer. ¡Feliz verbena!

12.