Galletas fritas rellenas

Preparación:

1.Primero de todo prepararemos el relleno con el preparado de flan. Pon 300 ml de leche en un cazo y ponlo a hervir.

2.Mezcla los 100ml de leche restantes con el sobre de preparado de flan y añádelos al cazo cuando la leche empiece a hervir.

3.Sigue removiendo hasta que veas que va espesando. Retíralo del fuego y déjalo enfriar removiendo de vez en cuando para que no se seque la parte de arriba.

4.Una vez tengas el flan a temperatura ambiento ya podemos colocar el relleno. Pon una cucharada de flan encima de una galleta y ciérrala por encima apretando un poco con otra galleta igual que si fuera un sándwich.

5.Ahora vamos a freírlas per antes tenemos que rebozarlas. Prepara un plato con un poco de leche fría, otro con 2 huevos batidos y un último con 6 cucharadas de azúcar y un poco de canela en polvo mezclados.

6.Pon una sartén a fuego medio con aceite de girasol abundante y vamos a freír nuestras galletas rellenas.

7.Primero las pasamos rápidamente por la leche fría, seguidamente las rebozamos en el huevo y a la sartén. Cuándo estén doraditas por los dos lados ya las podrás retirar con cuidado de no apretarlas mucho y procurando escurrir un poco el aceite.

8.Finalmente, rebózalas en la mezcla de azúcar y canela.

9.Déjalas enfriar y listas para comer. ¡Son una auténtica delicia!