Sorbete de limón

Preparación:

1.Primero empieza preparando el zumo de limón, para hacer unos 400 ml debes exprimir unos 8 limones. Después ralla media piel de limón. Una vez lo tengas todo preparado, resérvalo para más tarde.

2.Pon las dos hojas de gelatina en un recipiente y cúbrelas con un poco de agua para que se deshagan. Mientras, pon los 400 ml de agua en un cazo junto con los 300 gramos de azúcar y remueve hasta que el azúcar quede diluido en el agua. Una vez lo consigas pon el cazo a fuego medio hasta que el agua llegue a punto de ebullición. Cuando hierva retíralo del fuego y añade las hojas de gelatina (que ya estarán deshechas), la ralladura y el zumo de limón, mientras va removiendo con unas varillas.

3.Una vez tengas la mezcla bien hecha, tapa el cuenco con papel film y llévalo al congelador durante unas 3 o 4 horas.

4.Mientras la mezcla está en el congelador bate la clara de un huevo con unas varillas hasta que quede a punto de nieve. Un buen truco para saber que está a punto de nieve es volcando el recipiente, si no cae es que está perfecta. Pasadas las 4 horas saca la mezcla de limón del congelador y añade la clara al punto de nieve. Mezcla bien con movimientos envolventes y después vuelve a poner la mezcla en el congelador durante 4 o 5 horas.

5.Pasado ese tiempo, ya tendrás el sorbete listo y perfecto para servir. Puedes utilizar las cascaras de los limones que has utilizado como moldes para servir el sorbete. ¡Queda genial!