Helado de vainilla

Preparación:

1.Pon la leche en un cazo con el azúcar y ponlo a calentar sin que llegue a hervir. Cuando ya esté el azúcar disuelto, retira la leche del cazo y déjala enfriar.

2.Monta la nata en un bol con la ayuda de una batidora con varillas. Si la nata está bien fría, te costará menos de montar, así que asegúrate de guardarla en el frigorífico hasta el momento de usar.

3.Cuando ya esté montada, guárdala en el frigorífico y sigue con la leche. Asegúrate de que ya no esté caliente, añade los 4 huevos y la vainilla, y bátelo bien.

4.Ahora vamos a juntar esta mezcla con la nata. Primero de todo añade el azúcar invertido a la nata con movimientos envolventes y seguidamente añade la nata a la mezcla batiendo con las varillas manuales hasta que te quede una textura bastante líquida pero cremosa.

5.Tapa la mezcla con un plástico film y guárdala en el frigorífico durante 2 horas y media.

6.Transcurrido este tiempo ya podrás poner el helado de vainilla en el envase final y ponerlo en el congelador.

7.Una vez lo pongas en el congelador, sácalo 6 veces cada 45 minutos aproximadamente y remuévelo bien para conseguir que el azúcar no cristalice y el helado quede bien cremoso.

8.Finalmente y pasadas 12 horas más en el congelador, el helado estará ya listo para comer.

9.No te pierdas el paso a paso de esta receta con trucos y consejos para que te quede perfecto: