Soufflé de chocolate casero

Preparación:

1.Empieza calentando los 100 ml de leche en una olla sin que llegue a hervir. Mientras, en otra olla, funde el chocolate al baño maría. Una vez fundido mézclalo con la leche caliente y reservamos para más tarde.

2.Ahora coge un bol y pon la mitad del azúcar (unas tres cucharaditas), la harina y las 5 yemas de los huevos. Bátelo todo hasta que tenga una consistencia cremosa y espumosa. Cuando consigas una buena textura vértelo en la olla donde tenías el chocolate y la leche y mezcla constantemente durante 5 minutos a fuego bajo.Una vez pasados los 5 minutos quita la mezcla del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente.

3.Coge los ramekines, o moldes, que vas a utilizar para hacer los suflés individuales y úntalos con mantequilla, de esta forma evitaremos que el suflé se pegue. Cuando tengas todos los moldes listos mételos en el refrigerador.

4.El siguiente paso es preparar el merengue. ¡Ya verás que es muy fácil! Coge las claras que han sobrado de los cinco huevos y empieza a batirlas, mientras que vas añadiendolas tres cucharadas de azúcar que te quedan. Ve mezclando hasta que quede firme, y después agrega las gotas de limón y mezcla bien.

5.Añade, poco a poco, el merengue a la mezcla que tenías de chocolate mientras vas mezclando cuidadosamente.

6.Ya puedes rellenar los moldes con la mezcla y finalmente hornear a 190 grados durante 13 minutos. ¡Tus suflés ya están listos!