Croquetas de pollo y jamón caseras

Preparación:

1.Pídele a tus padres que te ayuden con la primera parte de esta receta. Después de preparar la masa tu mismo podrás hacer la parte más divertida: preparar las croquetas con las manos y dejarlas bien rebozadas y listas para freír y servir.

2.Limpia las pechugas de pollo y ponlas a cocer con una pizca de sal junto con la zanahoria pelada, el puerro y el apio cortados a trocitos. Déjalos cocer durante media hora.

3.Apaga el fuego y escurre las pechugas de pollo. Pícalas a trocitos bien pequeñitos y repite la misma acción con la cebolla y el jamón serrano.

4.Coge una sartén y, con un poco de aceite, rehoga la cebolla durante 5 minutos. Luego, añade el pollo y el jamón y déjalos sofreír durante un par de minutos más.

5.Sin dejar de remover, añade ahora la harina y deja que se vaya dorando durante un minutito más.

6.Seguidamente, añade la leche y déjalo cocer todo a fuego suave durante 20 minutos más. Mézclalo de vez en cuando y sálalo a tu gusto.

7.Pasados los 20 minutos, retira la sartén del fuego y añade la mantequilla a trocitos y los 2 huevos previamente batidos. Mézclalo bien hasta que quede una masa bien homogénea.

8.Déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos tapada con film transparente.

9.Ahora, con la masa preparada, ya nos podemos arremangar para darles la forma final a las croquetas. Prepara 3 platos: uno con 2 huevos batidos, otro con harina y el tercero con pan rallado.

10.Coge una porción de masa con una cuchara y con la ayuda de tus manos dale forma a la croqueta. Pásala primero por la harina, luego por el huevo y finalmente rebózala entera en el pan rallado. Repite la misma acción para todas las croquetas hasta que se te acabe la masa.

11.¡Las croquetas ya están a punto! Sólo faltará freírlas en aceite abundante a la hora de comer con la ayuda de un adulto y podrás disfrutar de unas auténticas croquetas caseras hechas por ti. ¡Buen provecho!