Rosquillas caseras súper esponjosas

Preparación:

1.Primero de todo pon el aceite en la sartén y ponlo a calentar con un puñado de anís verde. Remuévelo un poco y cuando esté ya bien caliente apaga el fuego y déjalo reposar.

2.En un bol, bate los 5 huevos y añade el azúcar.

3.Con un colador, añade el aceite ya enfriado que hemos preparado antes retirando los granitos de anís que le hemos puesto antes para que cogiera sabor.

4.Añade los dos sobres de levadura en polvo tipo Royal y mézclalo bien.

5.Seguimos con la harina, añade medio quilo poco a poco procurando que no se hagan grumos y vayas consiguiendo una masa uniforme. Ves añadiendo más harina hasta que veas que la masa queda bastante tierna y esponjosa.

6.El truco para saber si la masa ya está es untarte las manos con un poco de aceite y si puedes hacer una bola con la masa fácilmente luego ya tienes la masa en su punto.

7.Ahora vamos a preparar las rosquillas. Haz bolas de unos 25/30gr. con la masa hasta que se te acabe.

8.Déjalas reposar un ratito (10- 15min aprox.)

9.Para formar las rosquillas pega dos bolas chafándolas un poco la una con la otra y haz un agujero en el centro con el dedo.

10.Y ahora a freír. ¡Para esta parte pide siempre la ayuda de un adulto! Coge un cazo bastante profundo y llénalo con aceite abundante. Ponlo a calentar y cuando ya esté bastante caliente añade las rosquillas por partes para que puedas controlar bien su cocción y las puedas ir retirando cuando estén perfectas.

11.Finalmente. Cuanado las rosquillas ya estén frías. Las pincelaremos un poco con anís dulce ( Tipo Marie Brizard o Anís del mono) y acabaremos espolvoreándolas en azúcar. ¡Quedan riquísimas!