POSTRES

Filloas de leche gallegas

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Filloas de leche gallegas
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Las filloas de leche son un postre típico de la época de Carnaval en Galicia. Muy parecidas a las crepes francesas, las filloas son más finas y tienen un toque dulce perfecto para convertirse en un postre delicioso. Te contamos como prepararlas.

Edad + de 7 años

Tiempo 30 min.

Dificultad Fácil

Edad Frio

Ingredientes para 4 personas:

40 ml de leche / 100 ml de agua / 3 huevos / 200 g de harina / 1 pellizco de sal / 1 cucharada sopera de azúcar / 1 trozo de tocino magro o mantequilla/
¡Recuerda! Siempre que quieras cocinar debe haber un adulto para ayudarte en la cocina.

Preparación:

Coge un bol y mezcla los huevos, la leche, la sal, el agua y el azúcar bien batidos para preparar el "amoado" (que es como se llama a la masa líquida a partir de la cual se preparan las filloas).

Una vez tengas los ingredientes anteriores perfectamente mezclados, coge la harina y añádela poco a poco para que no queden grumos. Usa unas varillas o si lo prefieres, una batidora.

Deja reposar la mezcla un mínimo de una hora y ya tendrás el "amoado" listo para cocinar.

Ahora vamos a preparar las filloas: pon una sartén a calentar y, ya en el fuego, engrásala con el trozo de tocino. Esto les da un sabor muy característico aunque, si no lo tienes, también puedes engrasar la sartén con un poco de mantequilla.

Cuando la sartén esté bien caliente, añade medio cucharón sopero de "amoado" y extiéndelo bien por la base de toda la sartén moviéndola en sentido circular.

La idea es que te quede una capa de masa finita redonda. Cuando veas que los bordes se van despegando, dale la vuelta y deja que se cueza un poco más por el otro lado.

Cuando veas que empieza a tostarse, ya la puedes retirar y a por otra.

Para comerlas, puedes acompañarlas con miel, chocolate, crema, nata, compota de manzana o simplemente enrolladas y con azúcar espolvoreado por encima. ¡Deliciosas!


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Añadir comentario:

  (8)  
De : ana

Q tipo d harina???

Comentado hace 2 Años y 1 Mes
De : Jeaneth

que ricas gracias Javier por compartir tus recetas

Comentado hace 2 Años y 4 Meses
De : susana

Las medidas están bien? No seran 400ml de leche?

Comentado hace 2 Años y 4 Meses
De : Purite

En la zona de Galicia en la que yo vivo se les añade un poo de anis...y saben ummm me muero por ellas

Comentado hace 2 Años y 4 Meses
De : carol

saben deliciosas las flores de dulce de limon

Comentado hace 3 Años
De : Lucy

Deliciosas el que no las sabe elaborar no le gustan . Gracias

Comentado hace 3 Años
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