DÍAS ESPECIALES
SiguienteMuffins de boniato
Mayores de 8 años + de 8 años
50 min.
Media
Frio
Ingredientes para 4 personas:
500 g de boniatos cocidos / 75 g de azúcar / 1 pizca de azúcar vainillada / 50 g de almendras molidas / 4 huevos/Preparación:
Primero de todo y como siempre, preparamos todos los ingredientes encima de la mesa y nos lavamos bien las manos ;D
Coge los boniatos cocidos y pásalos por el pasapurés. Si no dispones de uno, trocéalos al máximo hasta que quede una masa lo más uniforme posible.
Separa las yemas de 2 huevos y reserva las claras a parte. Ahora, mezcla estas dos yemas junto con los otros dos huevos, el azúcar, la almendra molida y una pizca de azúcar vainillado con el boniato.
Cuando tengas una masa uniforme sin grumos mézclala suavemente con las dos claras de huevo que habíamos reservado montadas previamente a punto de nieve con una pizca de sal.
Para hornear los muffins lo ideal es usar aros metálicos del nº 6 (te saldrán unos 8 ó 9 muffins aproximadamente) pero si no los tienes, una bandeja de magdalenas también te servirá.
Ponlos en el horno que habrás precalentado a 180º previamente durante 30-35 minutos.
Déjalos enfriar, retira los aros y ¡listos para comer! Están buenísimos ;D
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