DÍAS ESPECIALES

Muffins de boniato

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Os presentamos una receta perfecta para el Otoño para todos los amantes de las magdalenas y los muffins. En este caso el ingrediente estrella será el boniato y veréis que el resultado le da un sabor especial único y buenísimo.

Edad + de 8 años

Tiempo 50 min.

Dificultad Media

Edad Frio

Ingredientes para 4 personas:

500 g de boniatos cocidos / 75 g de azúcar / 1 pizca de azúcar vainillada / 50 g de almendras molidas / 4 huevos/
¡Recuerda! Siempre que quieras cocinar debe haber un adulto para ayudarte en la cocina.

Preparación:

Primero de todo y como siempre, preparamos todos los ingredientes encima de la mesa y nos lavamos bien las manos ;D

Coge los boniatos cocidos y pásalos por el pasapurés. Si no dispones de uno, trocéalos al máximo hasta que quede una masa lo más uniforme posible.

Separa las yemas de 2 huevos y reserva las claras a parte. Ahora, mezcla estas dos yemas junto con los otros dos huevos, el azúcar, la almendra molida y una pizca de azúcar vainillado con el boniato.

Cuando tengas una masa uniforme sin grumos mézclala suavemente con las dos claras de huevo que habíamos reservado montadas previamente a punto de nieve con una pizca de sal.

Para hornear los muffins lo ideal es usar aros metálicos del nº 6 (te saldrán unos 8 ó 9 muffins aproximadamente) pero si no los tienes, una bandeja de magdalenas también te servirá.

Ponlos en el horno que habrás precalentado a 180º previamente durante 30-35 minutos.

Déjalos enfriar, retira los aros y ¡listos para comer! Están buenísimos ;D


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