Panellets de boniato

Preparación:

1.Antes de preparar la masa, cuece los 250 g de boniato para que esté bien blandito. Puedes hacerlo al horno o hervido y siempre con la ayuda de un adulto ;D

2.Una vez hervido el boniato, prepara todos los ingredientes encima de la mesa, lávate las manos y disponte a comenzar.

3.Quítale la piel al boniato y añádelo en un bol junto con el azúcar. Mézclalos bien y seguidamente añade la almendra en polvo, un poco de ralladura de piel de limón y 2 yemas de huevo.

4.Mézclalo todo bien hasta que el resultado sea una masa consistente y uniforme. ¡Ya tenemos la masa base para hacer nuestros panellets!

5.Para darles forma, coge una porción de masa y haz una bolita con las manos de un tamaño ni muy grande ni muy pequeño, que sea ideal para comer de 1 bocado o 2.

6.Reboza las bolitas en almendra picada o piñones y ves colocándolas sin que se toquen en una bandeja con papel de hornear.

7.Para los panellets de coco: separa una parte de la masa y mézclala con el coco rallado al gusto. En este caso los panellets no suelen ser redondos sino que la forma típica es la de pirámide circular. Dales forma a las porciones y colócalas también en la bandeja.

8.Para los panellets de membrillo coge la masa que usarías para un panellet normal y estírala en una tira plana. Coge un trocito de membrillo y envuélvelo con la tira de masa que has preparado.

9.Cuando tengas todos los panellets a punto, bate un huevo y píntalos un poco por encima para que queden bien doraditos al hornear.

10.Ahora, solo te quedará hornear. Pídeles a tus padres que te ayuden con el horno poniendo los panellets a 200º durante 10 minutos. Cuando veas que se empiezan a dorar por fuera, ya se podrán retirar.

11.Déjalos enfriar y resérvalos para los postres. Será una dulce sorpresa para todos tus invitados, que seguro que te felicitan ;D